Cabe Sejak 2002

1. Berdirinya Restauran CABE

Mei 2002. “CABE” dibuka secara diam-diam oleh Masaki Ohira, seorang Jepang yang pernah belajar di Bandung, Jawa, Indonesia, di daerah yang disebut “Musashi-Koyama” di Shinagawa-ku, Tokyo. Itu sekitar waktu Jepang dan Korea mensponsori Piala Dunia. Sekitar awal Juli, rekan saya dari Restoran Indonesia di Roppongi, bergabung dengan kami. Seperti seorang pesulap, Bu Sutami membuat masakan Indonesia di dapur kecil Cabe, sangat kecil sampai-sampai saat merentangkan kedua tangan Anda, jari-jari Anda bisa menyentuh kedua dinding tersebut.

Saya menjadi memiliki impian untuk membuka restoran sehingga Bu Sutami bisa menikmati memasak secara sepenuhnya. Pada tahun 2004, sebagai langkah pertama restauran didirikan. Restauran “CABE” yang dioperasikan oleh “Ajirika Co., Ltd.”

“Ajirika” adalah kata yang diciptakan. Nama itu berasal dari fakta bahwa suatu hari seorang teman lama berkunjung untuk pertama kalinya, dia berkata, “Toko ini adalah Ajirika, seperti Asia dan Afrika.” Interior “CABE” adalah kerajinan tangan, dan ada bermacam-macam barang dari Indonesia dan negara Asia dan Afrika lainnya yang saya minati. Dengan itu, saya pikir kesan teman saya sangat lha sempurna.

Nama restauran CABE berasal dari bahasa Indonesia yang berarti “cabai”, rempah-rempah yang dikenal orang di seluruh dunia terutama di Asia dan Afrika. Restaurannya kecil dan saya pikir nama tersebut mudah untuk diingat.

2. Pembukaan “Restauran CABE Meguro”

Pada saat yang sama dengan pendirian perusahaan, saya mulai mencari properti dan setelah menerima saran yang mengatakan “Meguro adalah area yang bagus untuk restoran”. Suatu hari ketika saya sedang berkendara di sekitar Stasiun Meguro, saya menemukan tulisan “Di cari Penyewa” di gedung yang sedang direnovasi.

Tempat itu terletak 15 menit dengan berjalan kaki dari stasiun, oleh karena itu saya khawatir, tetapi ketika saya melihat ke dalam, ada banyak cahaya yang masuk dari jendela besar yang menghadap ke Meguro Dori, dan ada gedung sekolah swasta tepat di seberang properti. (Oh, pemandangannya tidak berubah di sini), jadi saya memutuskan untuk menandatangani kontrak tersebut.

Ini akan resmi dibuka sebagai “Restauran CABE Meguro Dori” pada bulan Desember 2005, sekitar 2 menit berjalan kaki dari “Sekolah Indonesia”, yang mengadakan acara yang berkaitan dengan Indonesia. Pada saat yang sama, toko pendiri menjadi “CABE Musashikoyama”.

Di karenakan jarak restauran yang sekitar 15 menit dengan berjalan kaki dari Stasiun Meguro, jadi saya mendapatkan banyak pengalaman dalam katering, pengiriman kotak makan siang, pembukaan department store, acara luar ruangan, acara di dalam ruangan, dan liputan media. Terkecuali hari besar Islam, Cabe dibuka setiap hari dan juga selama Tahun Baru.

Acara yang diadakan di restauran terutama di restauran Meguro-dori, masih tetap menjadi kenangan yang menyenangkan untuk mengadakan acara yang disebut “Sanban no Kai” di restauran Musashi-Koyama. Sebelum restauran dibuka, saya sering pergi ke “makanan Barat Sanban” di sebelah restauran Musashi Koyama untuk makan nasi, dan para paman dan bibi disana menceritakan banyak kisah menarik.

Setelah “Paman Sanban” pensiun, saya mengundangnya dalam acara khusus untuk membuat menu Sanban. Saya berpikir lagi bahwa makanan yang membawa kenangan dan kenangan yang berharga. Pada Januari 2016, kami menutup “restauran Meguro-dori”, yang kami telah bekerja keras selama 10 tahun dikarena oleh berakhirnya masa kontrak.